Краткое описание:Фотография Михаила Тюльникова, \"Команда Горький\".
Готовят следующим образом. Голову удаляют, через шею вынимают внутренности и мясо с костями. Остается шкура и внутренний жир. Камешки с полкулака размером накаляют на костре, смешивают с мясом и специями и все это помещают в тушку, которую положено держать над костром. В данном случае упростили - готовили над паяльной лампой. Смысл - мясо тушится в герметическом естественном \"котле\".